البندق نوع من المكسرات الفاخرة, شجرة جميلة المنظر من الفصيلة السنديانية Quercineae , الساق تعلو من 6-7- م في الأرض الخصبة ،الأغصان لينة مغطاة بورق ، والأوراق مسننة،قلبية ومتوالية على سطحها وبر ناعم وبراعمها مستديرة وثمرة البندق محاطة بغلاف , والغلاف الثمري قاسي وداخله بذرة فلقتاها لحميتان وهو ما يؤكل من الثمرة ويختلف حسب الأنواع منها ماهو كروي ومنها ماهو بيضوي ضمن عنقود يحتوي من ثمرتين إلى سبع ثمرات , وهذا العنقود بارز في غلاف ورقي مشقق الحواف.
الموطن الأصلي: زرع البندق في الصين قبل 4500 عام , وزرع الرومان البندق بما في ذلك في بريطانيا. ويزرع في أحراج أوروبا الوسطى وفي الأناضول وشمال سوريا ومساحات واسعة في تركيا واليونان وإيران
وإيطاليا وإسبانيا وأوكرانيا وأزربيجيان وروسيا يعد البندق من الأشجار المهمة اجتماعياً واقتصادياً وتغذويا،ً اشجار البندق تننج الثمار بعد زراعتها بثلات سنوات ,وتتساقط الثمرة من الكبسولة الورقية بعد تمام نضجها ويكون ذلك بعد حوالي 7-8 أشهر من التلقيح ويترواح طور إثمار البندق بين 15 و20 سنة في الشروط الجيدة من العناية تجمع الثمار حين سقوطها على الأرض إما يدوياُ أو آلياً باستخدام مكنات هزازة وحصّادة وتخزن الثمار بعد تجفيفها طبيعياً أو صنعياً. كما يستعمل شجرة البندق في تثبيت ترب الأراضي المنحدرة، وكمصدات رياح.