الزعتر أو ” السعتر ” أو ” الصعتر ” و هو نوع من النباتات من الفصيلة الشفوية و أنواع الزعتر عديدة ، فهنالك الزعتر ” أبيض الشعر ، و الزعتر السوري ، و الزعتر الكوتشي .. ” و غيرها في الوطن العربي . و الأصناف المهمة منه ” الزعتر الهجين ” و ” زعتر الكراويا ” و ” الزعتر الصوفي ” و ” الزعتر البري”.
يعد الزعتر أحد أنواع النباتات العشبية التي تتميز بطعمها الحاد قليلاً ورائحتها العطرية الزكية، وقد أُطلِق على نبات الزعتر اسم “معطر الجبال” نظراً لرائحته الفوّاحة التي تنتشر في المناطق التي يُزرع فيها، يحتوي نبات الزعتر على العديد من العناصر الغذائية الفعّالة، ومن أهم هذه العناصر الفيتامينات مثل فيتامين (أ) وفيتامين (B) المركب بالإضافة إلى فيتامين (C) وفيتامين (H) وفيتامين (و)، وزيوت طيارة ومواد مضادة للأكسدة، ومجموعة من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، والسعرات الحرارية وغيرها من العناصر الأخرى، الأمر الذي يجعله من النباتات الطبية والمغذية لجسم الإنسان..