شجرة السابوتا او الشوكولاتة ( اسمها العلمي Diospyros nigra) هي من اشجار الفاكهة الاستوائية دائمة الخضرة، ثمارها كروية و تشبه ثمار الكاكا، لبها عند النضج يصبح باللون الاسود و له مذاق شهي يشبه حلوى الشوكولاته.
تنتشر هذه الشجرة في العديد من البلدان ذات المناخ الاستوائي، و قد يصل طولها إلى25 م.يتراوح طول أوراق السابوتا السوداء المستطيلة من (4 إلى 12) بوصة، مع سطح جلدي أخضر داكن.
في المناخات الاستوائية حيث تُزرع السابوتا السوداء في الأرض، يمكن زراعتها في أي وقت، على الرغم من أنه من الأفضل عمومًا تجنب الأشهر الأكثر سخونة في السنة، كما أنّ هذه شجرة بطيئة النضج إلى حد ما وتستغرق ما يصل إلى أربع سنوات لإنتاج كميات كبيرة من الفاكهة.
الاهمية الغذائية
فاكهة السابوتا الخضراء غنية بسائل بني غامق كثيف شبيه بحلوى البودينغ ( pudding). تحوي العديد من العناصر والمواد الفعالة، كما اكتشف لها العديد من الاستخدامات الطبية.
هذه الفاكهة شبيهة بالتين الافرنجي من الداخل لكن لها قشرة خضراء سميكة من الخارج و تحوي سائل أسود كثيف شبيه من حيث اللون واللزوجة بالشكولا لذلك سميت بهذا الاسم.
ثمار السابوتا غنية بفيتامين سي و بفيتامين أ، مما يجعلها من مقويات النظر و المناعة الطبيعية.
كما تساهم هذه الفاكهة في بناء العضلات نظرا لمحتواها العالي من البوتاسيوم، كما تساعد بذلك في الحفاظ على صحة القلب والحماية من ارتفاع ضغط الدم. كما تحافظ على صحة الكلى.
و هي غنية بالكالسيوم والفوسفور الضروريان لبناء العظام و التوازن الهرموني، و تساعد ايضا في عملية الهضم.